CLÍNICA INTENSIVA DE FUEGOS Y ASADO ARGENTINO
La Clínica de Fuegos y Asado Argentino, está pensada para extranjeros que tengan pasión por cocinar con fuego y probar nuevos productos y técnicas de la Cocina Argentina.
Son 6 días de clases totalmente prácticas que conforman 40 hs de clases.
Todas las preparaciones, se degustarán con maridajes de bebidas en nuestra Escuela de Gastronomía, en Buenos Aires.
Chefs especializados en cada materia enseñarán las técnicas y recetas para que todos los “viajeros” las pongan en práctica en el aula taller.
Contamos con un espacio especialmente pensado para enseñar todo lo referido a los fuegos y asados argentinos: parrilla a la leña y a la llama; spiedo de leña; ahumados; horno de leña; cruz de asador; embutidos típicos argentinos; desposte de media res; etc.
Los alumnos recibirán el material de estudio de forma impresa y digital y un Certificado con valor Internacional.
Todas las comidas están incluidas con bebidas con y sin alcohol.
Contenidos de la Propuesta:
– Introducción a los fuegos.
– Cortes de res y desposte de la cuota Hilton.
– Elaboración de Embutidos: chorizo, morcilla y salchicha parrillera.
– Cortes de Cerdo y de Cordero para asar.
– Quesos a la parrilla.
– Achuras.
– Ahumados.
– Cocciones largas a la llama.
– Cocciones a las brasas.
– Pescados.
– Aves a la parrilla
– Pizzas y panes a la parrilla.
– Acompañamientos y postres a la parrilla.
– Enología.
– Fusión entre la cocina y la parrilla.
– Catering y eventos con fuegos.
