CLASE VIRTUAL - TORTAS MODERNAS
Clase pensada para introducirse en el mundo de las tortas modernas; aprender a realizar tortas con insert y baño espejo. El docente a cargo de la clase es Chef patissier y chocolatier con años de experiencia en el rubro.
Contenidos de la Propuesta:
- Bizcocho sin harina
- Mousse a base de ganache
- Insert frutal
- Masa de gelatina
- Baño espejo de cacao
La clase se dictará de forma online a través de la plataforma zoom, realizando todas las preparaciones en tiempo real, brindando a los alumno la posibilidad de interactuar con el docente para despejar dudas relacionadas al tema. Además se enviaría por mail un archivo adjunto con los ingredientes y procedimientos de cada receta.
Posterior a la clase el alumno recibirá un Certificado Digital de Casa Central de la Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno, en 72 horas hábiles dispondrá de la grabación, la cuál estará disponible por 15 días y tendrá a disposición un canal de comunicación vía mail.
