· Explicación teórica.
· Detalles técnicos (tipo de batido, técnica, materia prima y que características aportan a la preparación, moldes, porciones, variantes, leudantes físicos y químicos)
· Horneado (tipos de hornos, tiempos de cocción, temperaturas)
· Conservación.
· Corte y nivelación de budín
· Elaboración del Budín:
o Rellenos aptos (ganache, butter cream, dulce de leche)
o Ganache cobertura para bordes rectos
o Forrado invertido. Coloreado de pasta
· Drip cake