CLASE VIRTUAL - JOYAS DE CHOCOLATE

Coloridas, brillantes, cremosas… Las joyas de chocolate son las nuevas piezas mimadas en el mundo de los bombones. Este curso está diseñado por nuestros chefs chocolatiers para todo aquel que quiera perfeccionarse en la elaboración de bombones contemporáneos.

La clase se dictará de forma online a través de la plataforma zoom, realizando todas las preparaciones correspondientes en tiempo real. Durante el transcurrir de la clase, los alumnos tendrán la posibilidad de realizar preguntas y despejar dudas relacionadas al tema. Además se enviaría por mail un archivo adjunto con los ingredientes y procedimientos de cada receta.

FECHA DE INICIO

6 DE NOVIEMBRE

DURACIÓN

1 CLASE DE 90 MINUTOS

INVERSIÓN

$ 1.500 (MIL QUINIENTOS PESOS)

Contenidos de la Propuesta:

Material

Recetas de aplicación:

  • Joyas de chocolate blanco;
  • joyas de chocolate negro;
  • ganache de lima y vodka;
  • ganache de matcha, coco y chocolate blanco;
  • ganache de flor de hibiscus y pimienta de jamaica

Material teórico: recetas de aplicación y teoría

Programa

  • Templado de chocolate.
  • Coloración de la manteca de manteca de cacao
  • Pintado a mano
  • Uso del aerógrafo
  • Elaboración de distintas ganache
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