CLASE VIRTUAL - BUTTERCREAM CAKES
Clase diseñada para que te inicies en el mundo de las tortas con butter cream, aprenderemos a realizar una masa de genoise, una butter cream a base de merengue italiano y un relleno a base de ganache.
Contenidos de la Propuesta:
Material
Recetas de aplicación:
- Genoise de naranja,
- Ganache montada de chocolate amargo y cítricos,
- Butter cream de merengue italiano,
- técnica de bordes perfectos y drip cake.
Material teórico: recetas de aplicación y teoría
