ANTECEDENTES
LABORALES
1980/1990
- Funciones desarrolladas en
Cocina:
Restaurants:
Au Bec Fin: Entradas y postres.
Le Relais: Entradas y postres.
La Tartine: Sous Chef. Entradas
y postres.
Lola: Panadería. Entradas.
La Brasserie de Las Leñas,
Bs As:Sous- Chef. Entradas y postres.
1995/1998
Refinerías de Maíz:
Chef Asesor en División
Caterplan. Capacitación
a fuerza de ventas. Editora de
la publicación “La
Bacha”. Producción
del Torneo Culinario “El
Cucharón de Oro”.
Asesoramiento a clientes sobre
uso de productos y optimización
de recursos y procesos. Marketing
de productos alimenticios. Desarrollo
de nuevos productos.
Ecole pour l´Hotellerie “La
Suisse” (Introducción
a la Gastronomía).Docente.
Foodstyling para Clarín
, Editorial Planeta, Canale, La
Perla.
Curso sobre “Food and Beverage
Management”, Buenos Aires
Catering.
No gastronómico:
Carrera de Terapeuta Psicorporal
Greyg.
1998/2000
Equipo Chef Inc. S.A. Consultora
para Gastronomía. Directora.
Asesoramiento a diversos establecimientos
gastronómicos y hoteleros
en optimización de recursos
y costos:
- Hotel Uspallata, Uspallata, Pcia
de Mendoza.
- Restaurant Mac Ola, Olavarría,
Pcia de Bs As
- Restaurant Bodegas del Pilar,
Pilar, Pcia de Bs As
- Restaurant El Establo, Luján,
Pcia de Bs As
- Hotel Coll, Bragado, Pcia de
Bs As
Capacitación y entrenamientos
a fuerza de ventas Molinos.
PUBLICACIONES
Colección “El
menú y el mercado” (3
manuales para Gastronomía).Coautora
y editora.
2001
Escuela Lycee - Buffet
Froid y Cocina Caliente. Docente.
Asesoramiento a establecimientos
gastronómicos en optimización
de recursos, costos e imagen:
- Restaurant Mac Ola, Olavarría,
Pcia de Bs As
- Restaurant Bodegas del Pilar,
Pilar, Pcia de Bs As
- Materia Marketing Gastronómico
en The BUE Trainers. Docente.
2002
Escuela Lycee: Materia Cocina Caliente.
Docente.
Curso Modular de Marketing en
Gastronomía, The BUE Trainers
(16 hs).Docente.
Asesoramiento a establecimientos
gastronómicos en optimización
de recursos y costos:
- Trabajo de relevamiento de recetas
y costos en “Grupo Plaza
Mayor”, (7 restaurants en
Bs As )
- Materia Marketing Gastronómico
en The BUE Trainers. Docente.
- Materia Administración
de Empresas Gastronómicas
en Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
- Curso de degustación de
vinos dictado por el Enólogo
Héctor Becerra. Asistente
2003
Trabajo de relevamiento de recetas
y costos en “Gran Hotel
Colón”
Trabajo de costos en “Hotel
Savoy”.
Asesoramiento en Higiene y optimización
de procesos en “Gran Hotel
Colón”.
Materia Cocina Caliente II en Escuela
Lycée. Docente.
Materia Marketing Gastronómico
en Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Administración de
Empresas Gastronómicas en
Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Costos en Escuela de Cocina
de Belgrano. Docente.
Materia Administración de
Restaurants en el Instituto Superior
Mariano Moreno.Docente.
Curso de Cocina para aficionados
en Escuela Lycée. Docente.
Catering de eventos sociales y
empresariales para Eventos Buenos
Ayres.
Workshop “Administración
de Alimentos y Bebidas” para
alumnos de la Universidad Tecnológica
Equinoccial” de Ecuador.
Docente.
2004
Catering de eventos sociales y
empresariales en “Eventos
Buenos Ayres”
Materia Marketing Gastronómico
en Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Administración de
Empresas Gastronómicas en
Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Costos en Escuela de Cocina
de Belgrano. Docente.
Materia Administración de
Restaurants en el Instituto Superior
Mariano Moreno.Docente.
Curso “Cocina Básica” en
el Instituto Superior Mariano Moreno.Docente.
Materia “Cocina” en
1º y 2º año de
la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno.Docente
Materia “Cocina Fría” en
la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno.Docente
2005
Materia Marketing Gastronómico
en Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Administración de
Empresas Gastronómicas en
Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Costos en Escuela de Cocina
de Belgrano. Docente.
Materia Administración de
Restaurants en el Instituto Superior
Mariano Moreno. Docente.
Cursos “Cocina Básica” en
el Instituto Superior Mariano Moreno.
Docente.
Materia “Cocina” en
1º y 2º año de
la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno. Docente
Materia “Cocina Fría” en
la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno. Docente
Materia ”Costos en sistema
Calc-menu” en el Posgrado
de la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno.Docente
2006
Materia Marketing Gastronómico
en Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Administración de
Empresas Gastronómicas en
Escuela de Cocina de Belgrano.
Docente.
Materia Costos en Escuela de Cocina
de Belgrano. Docente.
Materia Administración de
Restaurants en el Instituto Superior
Mariano Moreno. Docente.
Cursos “Cocina Básica” en
el Instituto Superior Mariano Moreno.
Docente.
Materia “Cocina” en
1º y 2º año de
la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno. Docente
Materia “Cocina Fría” en
la carrera. Instituto Superior
Mariano Moreno. Docente |
