EXPÉRIENCIA
PROFESIONAL
Participaciones en TV abierta
y libros en preparación.
Actor y promotor de la película “Ratatouille” de
Disney & Pixar.
Desde fin de julio 2005 canal GOURMET.COM
Eventos en Argentina y América
Latina.
04/2001 -
Creación de mi segundo
restaurant “CAFÉ COSMOPOLITAIN.
Bs.as.
02/1998 -
Apertura de mi primer restaurant “CHRISTOPHE
CAFÉ-RESTAURANT. Bs as.
09/96-11/97 -
Gerente de producción general
en gastronomía del PARQUE
DE LA COSTA” (27 puntos de
venta). Tigre Prov. De Bs. as.
Temporada
96 y primer semestre 97 - Profesor
de cocina en la escuela Ateneo.
09/1993
- Creación de mi
primera empresa gastronomica. Un
servicio de catering de alto nivel
que sigue existiendo desde entonces.
02/1992-07/93
- Chef de cuisine del señor
embajador de EE UU en Bs. as. Mister
Terrence Todman.
06/91-02/92
- Chef de cuisine en
el restaurant italiano SUBITO
de Bs. as.
11/90-03/91
- Chef de cuisine pour
la saison d´été du
restaurant BLEU BLANC ROUGE en
Punta del Este, Uruguay.
12/89-11/90
- Second de cuisine en
el restaurant “BLEU BLANC
ROUGE, Punta del Este y Buenos
Aires.
05/89-11/89
- Chef de cuisine para
la temporada de invierno de L´HOTEL
PISCIS, Las Leñas, Provincia
de Mendoza, Argentina.
05/88-02/89
- Second de cuisine en
el restaurant “LA FONTANE” fort
de france en martinica.
08/86-01/88
- Cuisinier en el restaurant “L´AFRICAN
QUEEN” rue de montorgueuil à paris.
Spécialités antillaises.
06/84-07/86
- Chef de partie al “PASSIFIC
PALISSADE, rue quimcampoix à Paris.
09/83-06/84
- Commis de cuisine al “MAGNETIC
TERRASSE” aux halles à Paris
(mismo propietario que PASSIFIC
PALISSADE).
08/81-08/82
- Servicio militar como
cocinero al ministerio de la marina
nacional rue royale en Paris (recibido
sobre concurso, tercer lugar a
nivel nacional con un total de
18.5 sobre 20).
06/80-05/81
- Fin d´apprentissage
au restaurant “LES BRUYÈRES” à lamotte
sur beuvron. 01/79-05/80: pré apprenti
et apprenti à “L´HOSTELLERIE
DE LA CAILLÈRE” à Candé sur
Beuvron, loir et cher.
PASANTIAS Y SEMINARIO
L´ESCARGOT DE MONTORGUEIL
(1992)
HOTEL BRISTOL (1998)
SEMINARIO CON FERRAN ADRIA EN VIC,
CATALUÑA (2003) |
