Este curso tiene como objetivo introducir al alumno a las nuevas tendencias de la Cocina Mediterránea a través de un paseo por los sabores exquisitos del sur de Francia, la costa española y algunos toques italianos practicando diferentes estilos de Presentaciones de platos.

También intenta familiarizar a los Cursantes con las técnicas básicas de la cocina, vocabulario, lenguaje, ingredientes y utensilios, así como, con la práctica (observación y participación) para la preparación de diversos platos.