De la mano del Chef Iwao Komiyama, reconocido maestro en toda Latinoamérica, los alumnos ingresan al fascinante mundo de la cocina japonesa.
Es un curso pensado para todo aquel que quiera iniciarse en la elaboración de Sushi, paso a paso y con todos sus secretos. Estos dos elementos clave de la tradición japonesa, han influido en el desarrollo moderno de la cocina mundial.
Durante las clases, los alumnos irán realizando las comparaciones y degustaciones parciales de los diferentes ingredientes que se prepararán totalmente en clase.
Finalizada la elaboración de los ingredientes, los alumnos realizan la práctica del armado de los rolls o makis. Además, en el Curso de Sushi y Wok, se aprenden diferentes preparaciones y presentaciones de los platos, todo acorde a las características orientales.
CONTENIDOS DE LA PROPUESTA:
  CLASE 1: SUSHI: Introducción al mundo del sushi. Se verá como punto particular la cocción del arroz y su técnica de enfriamiento.
CLASE 2: Makisushi,
Hosomaki (Rolls pequeños) Tamagoyaki (tamago: huevo, yaki: cocido)
Rolls con guarniciones. El arroz queda envuelto en el alga.
 CLASE 3: Uramaki , California Roll, New York Roll:
Rolls con el arroz por fuera
CLASE 4: Futomaki (típico roll grande japonés)
Rolls mas complejos por su rellen
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