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INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO
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-   (54-11) 4966-2100
     
    Casa Central:
Boulogne Sur Mer 951
Buenos Aires
     
     
Mexico   En México.
Llame al Nº (52 55) 11689724 y por el costo de una llamada local, será atendido en Argentina por una informante.
Debido a la diferencia horaria (tres horas) la información estará disponible entre las siete de la mañana y las seis de la tarde (hora mejicana).
     
 
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CARRERA DE PASTELERO PROFESIONAL
CARRERA DE PASTELERO PROFESIONAL
 

Esta Carrera está orientada tanto hacia quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería o la Panadería, como hacia aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Un problema frecuente de los egresados de Gastronomía, es no desenvolverse con comodidad en la Pastelería.
Esta es una carrera ideal para modificar tal situación.

Se estudian aquí los modos de preparación de masas, tortas y pasteles, en sus diversas variedades. Tanto la Pastelería, la Panadería y la Repostería clásicas, como las recetas modernas, encuentran en este espacio su mejor escenario.

La Carrera de Pastelero Profesional tiene un año de duración y, como casi todas las que dictan en nuestro Instituto, posee varias fechas de inicio durante el período lectivo.

Dictada por excelentes Chef Pasteleros, está organizada alrededor de un programa de estudios muy dinámico y versátil, donde predominan las clases prácticas.

 
   
 
MATERIAS COMPLEMENTARIAS
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  DURACIÓN 1 año  
  INICIO DE CLASES Abril 2011  
  DÍAS Viernes  
  HORARIOS Mañana: 9:00 a 12:00 hrs. Noche: 19:00 a 22:00 hrs.  
  INVERSIÓN Matrícula: 300 pesos. Cuota mensual 400 pesos. Uniforme 190 pesos  
  FORMA
DE PAGO  
Contado y tarjeta de crédito  
             
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MATERIAS DE PASTELERIA
 
 

Bizcochuelo
» Preparación de bizcochuelo básico y de chocolate

Masas Quebradas
» Tartas. Distintas variantes del Pie de Coco y limón

Masas secas
» Técnicas de preparación de masas de corte y manga
» Variedades de chocolate y vainilla

Hojaldre
» Técnicas de preparación del hojaldre dulce y salado

Pastelería para el té. Budines y Petit Fours. Pastel de queso y Tiramisú

 
 
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MATERIAS DE PANADERIA
 
 

Distintas variantes del Pan
» Manteca
» Francés
» Saborizados

Medialunas
» Variantes con manteca, grasa, alemanas

Tortas

Pizza

 
 
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MATERIAS DE REPOSTERIA
 
 

Técnicas de preparación
» Bizcochuelo y pionono
» Torta Rogel
» Selva Negra
» Chesse Cake

Templado y Virutas

Caramelo

Bombones

Mousse
» Variantes de chocolate y menta
» Champaña

 
 
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ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMIA
GASTRONOMIA EN ARGENTINA
CARRERAS
DIPLOMADO INTENSIVO EN PASTELERIA PROFESIONAL CARRERA ACELERADA DE COCINERO Y PASTELERO PROFESIONAL CARRERA ACELERADA DE COCINERO PROFESIONAL COCINERO Y PASTELERO PROFESIONAL PASTELERO PROFESIONAL POSTGRADO EN ALTA COCINA
 
CURSOS CORTOS
COCINA BÁSICA COCINA BÁSICA II COCINA SUSHI CON IWAO KOMIYAMA SEMINARIO INTENSIVO DE SUSHI CON IWAO KOMIYAMA SUSHI AVANZADO II WOK Y COCINA ASIATICA COCINA ESPAÑOLA COCINA ITALIANA COCINA MEDITERRANEA PASTAS Y SALSAS PIZZAS Y EMPANADAS ESPECIAL DE POSTRES
 
CARERRAS Y CURSOS ESPECIALES
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