La carrera de Panadero Profesional es brindar las herramientas teórico prácticas para iniciarse en el oficio de panadero. Esto incluye las bases de la panadería artesanal con levaduras industriales así como algunos conceptos y aplicaciones del uso de la masa madre como fermento natural. El programa incluye los panes básicos de cada tipo de masa (simples, enriquecidas, laminadas, mixtas y algunas quebradas) así como algunos productos dulces de la panadería. Por último se incluyen recetas de panes del mundo.

Se efectuarán también visitas a un molino harinero y a un obrador de panadería a fin de que los alumnos vean las materias primas y sus aplicaciones en el ejercicio de la profesión.